外食･中食ビジネス
コンサルティングサービス

店長の仕事・基本研修

船井総合研究所が監修する原理原則に基づいた業績を上げるための店長研修です！
基本的には年に数回、合同対面式で店長研修の開催をしております。
複数名でのご参加の場合は、ご訪問し、研修を開催することも可能です。

内容は、マネジメントからマーケティングまで幅広く揃えており、
”明日から実施出来る”内容を多く盛り込んでいます。

また、合同での研修なので、多店舗の店長との情報共有の場にも最適です。

【研修コンテンツ例】
◆マネジメント
店長の役割とは何か？店長に求められるリーダーシップの考え方
・店長にとって、部下を動かすための時間のつくり方と、ミーティングと面談の違い
・なぜ部下の定着が大切なのか
・最悪の店長と理想の店長の違い
・店長の役割とは
リーダーシップとマネジメントの違い
・店長の5つの管理と、マネジメントの考え方
・大型店と小型店の店長の違い
・店長に求められるマネジメントの考え方
・学校と職場の違い
・店長として覚えておきたい3つのやせ我慢
・NO,２を育てることがなぜ、大切なのか
・トップの考え方を知ろう！
・店長・リーダーの３つの仕事とは何なのか
店長にとって、部下を動かすための時間のつくり方と、ミーティングと面談の違い
・なぜいま働き方改革なのか
・仕事の優先順位
・重要な仕事はいつ取りかかるのか
・タイムスケジュールの組み方
・時間の圧縮付加法
・会議とミーティングと面談の違い
メンバーを動かすコミュニケーションとモチベーションアップへの取り組み
・個別面談の仕方
・部下が本気で取り組むための5つの約束
・使う側と使われる側の論理を知ろう

◆マーケティング
目標達成のための計画づくりとPDCAの考え方
・数値計画の立て方
・目標達成のために、なぜ仮説づくりが大切なのか
・成果の出ることに集中しよう！（KPI)
・実行するために大切なPDCAの考え方
・実際に計画を紙に落とすためのタイムマネジメントの作り方
店長が必ず頭に入れておきたい原理原則の考え方
・地域1番店と2番店の違い
・店舗差別化の8要素
店長が最低限、知っておきたい集客の考え方
・売上高＝客数×客単価×来店回数
・バックエンドからフロントエンドへ
店長が学ぶべきマーケティングの考え方
・マーケティングの公式
店長としての必修科目『業績アップの手法と計数管理』
・商品管理のしかた
・売上高と粗利高と営業利益の考え方
・損益分岐点の考え方
・人時生産性の考え方

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出店戦略コンサルティング

新規店舗の出店を検討されている経営者向けのコンサルティングサービスになります。主に商圏分析や競合調査を実施したのち、出店の可否判断と最適な商圏特性についてご提案させていただきます。

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新規事業開発コンサルティング

新規出店に関するコンサルティングサービスになります。出店立地や貴社の強み、競合状況などを分析したうえで、最適なビジネスモデルをご提案させていただきます。立地選定や施工会社の紹介、ファザードのご提案、メニュー開発、オープン販促、人材採用・育成など新規出店に関するあらゆるコンサルティングをさせていただきます。

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人財採用コンサルティング

求人媒体の増加や高止まりする中小企業の有効求人倍率から分かるように、今後採用活動で重要なのは、自社を「選んでもらう力（採用ブランディング）」と自社を「選ばせる力（採用マーケティング）」になります。今後さらなる企業成長のためにはこのような企業の採用力は重要になるでしょう。船井総研では飲食業界に特化した人財採用のコンサルタントによる人財戦略のご提案から具体的な手法までご支援させていただきます。

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デジタルマーケティングコンサルティング

近年、多くの飲食店で、例えばInstagramやLINEなど、デジタルツールを使った販促、告知が実施されています。低コストで効果を発揮できる集客方法として、デジタルマーケティングは非常に重要な取り組みです。船井総研では、飲食業界に特化したコンサルタントが１からデジタルマーケティングの運用方法や効果的な運用のための戦略構築など、具体的にご支援させていただきます。

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DX推進コンサルティング

飲食店がDXをすすめるにあたり、部分最適なツールを導入しても連携ができず、結局手入力の部分が発生したり、無駄な開発費用が発生してしまいます。
DX化を行いビジネスで収益を上げるためには、
①エンドユーザーにとっての使いやすさ
②スタッフにとっての使いやすさ
③サポート体制（ベンダーの規模、営業所の数）
④API連携、他媒体連携に寛容か
の観点でツールを選定し、営業DX、基幹DX、現場DXに分けて企既存業務フローと最適なツール、効果測定のためのKPIを設定するDXジャーニーマップを策定するのが効果的です。
船井総研では他社の成功事例及び最新の事例をもとに貴社の事例を合わせたDXジャーニーマップを策定して効果的なDX化をご提案いたします。

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評価制度構築コンサルティング

離職率が入職率を上回り他業界への人材流出が課題となっている飲食業界にとって、従業員の定着・教育に関する施策の優先順位は年々上がってきています。今後企業の成長を支える人財戦略の重要ポイントは『人財が定着する組織化』と『従業員の早期生産性向上』となっていきます。現代の求職者が求める働き方やキャリアステップ、そして同時に生産性＆業績UPが実現される評価賃金制度構築を中心とした人財マネジメントや、アルバイト時代に生産性が上がった人材の正社員化を促進するキャリアアップ制度の構築など、貴社の課題に合わせたご支援をさせていただきます。

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FC本部構築コンサルティング

「労務リスク」や「人材不足」など、様々な経営リスクが懸念されるこれからの飲食ビジネスにおいては、自社業態のＦＣ化など「直営店」以外の事業拡大が重要となります。また「社員独立制度」を設ける事より、「店舗資産の有効活用」や「優秀な人材の獲得」「社員モチベーションの向上」等、さまざまなメリットを得る事も可能となります。

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売上アップコンサルティング

売上をアップするための自店分析（売上分析・商品分析、覆面調査、幹部ヒアリング）、競合店調査（覆面調査・WEB調査）を行い、現状を把握し、売上目標を設定します。
現状分析の結果、貴社に強みを把握しそれを生かすための施策を全国の繁盛店の事例と船井流マーケティングに基づきご提案いたします。
（新規集客のできるファザード提案・ツイているカテゴリの売れる商品提案・魅力の伝わるメニューブック提案・効果的な販促手法の提案など）
各施策のPDCAを回すためのサポートも行い、提案だけではなくコンサルタントが直接店舗まで訪問し実行できるまでサポートいたします。
また効果測定の手法もお伝えし、成果がでるまで何度も上記の流れを徹底的に行います。

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売れるメニュー開発

昨今、InstagramやTikTokなどのSNS媒体に掲載される「映える商品」や消費者の生の声がわかる「口コミ」などが飲食店を選ぶ際の指標となってきました。しかしながら、具体的にどうすればSNSや口コミで拡散されるような商品を開発することができるのか。と悩まれている経営者の方もいらっしゃると思います。御社の業態や客層に合わせた最適な集客商品の開発をサポートさせていただきます。

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集客アップコンサルティング

既存店の売上アップに向けた、集客力向上に関するご提案をさせていただきます。
新規集客、リピーター施策、固定客化施策に向け、商品設計、オンライン・オフライン販促など、御社の状況に合わせて最適なご提案をさせていただき、即時業績UPをサポートさせていただきます。

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