地方の成長企業がはじめている「自家焙煎コーヒー店」の魅力とは？

＝＝＝関連するセミナー＝＝＝
【地方の小さな高収益コーヒー専門店WEBセミナー】
・日時：2024/11/6 (水)13:30~16:30＠オンライン配信
　　　　2024/12/5 (木)15:00~18:00＠オンライン配信
・ご参加料金
1.一般価格　20,000円 （税込22,000円）/ 一名様
2.会員価格　16,000円 （税込17,600円）/ 一名様
・詳細、お申し込みはセミナー公式HPをご覧ください。
https://www.funaisoken.co.jp/seminar/118507
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メルマガ読者の皆さま、こんにちは。
地方創生支援部の玉利（たまり）です。
今回は、船井総研の会員企業さんが異業種参入ではじめている「自家焙煎コーヒー店」についてご紹介します。

直近でも、様々な会社さんが新規参入をされております。
事例１）整骨院やエステ、フィットネスジムなどを運営する会社さん（新規オープン）
事例２）福祉・介護業界の会社さんが就労支援事業と組み合わせて新規オープン
事例３）葬祭ホールや仏具店を展開する会社さん（新規オープン）
事例４）洋菓子店を運営する会社さん（リニューアル）
事例５）ラーメン店や製麺卸を展開する会社さん（新規オープン）
など異業種からも多いです。

・空いている物件、土地を活用して、食の事業で地域にも貢献したい。
・既存会員さん、利用者さんも使えるような事業がしたい。
・家族や従業員さんに話をしてみたら、やりたい！と手が挙がったのでやらせてあげたい。
・本業にも繋げる形でカフェをやりたいと思っていて、これなら収益性もいいのでチャンレンジしてみた。
・ひとが集まりやすい事業であり、地元におしゃれな店が無いので、自社で立ち上げたいと思った。
といったように様々な理由で参入を決断されています。

ビジネスモデルの特徴としては、、
１．コーヒー生豆を仕入れて、最新の全自動焙煎機能付きデジタル焙煎機で自家焙煎をする。（＝社内に職人がいなくても事業をスタートでき、日々の運営ができる。）
２．カフェドリンクだけでなく、コーヒー豆やギフトの小売、そして卸や通販などで販路を作ることができるから収益性が高い。
３．スペシャルティコーヒーという付加価値の高い豆を取り扱うことで、粗利率が７０％ほどある。
４．特に家庭用のコーヒー豆の売上が高く、毎月毎月リピーターが増える「リピートビジネス」なため、売上が積み上げ式で上がっていく。
５．飲食店としてのカフェ部分よりも小売やその他売上が高いため、運営効率が良く、最少２名～運営できる。
６．郊外ロードサイドや住宅街の物件がおすすめで、１５坪～２５坪ほどが適正です。遊休物件の活用にも最適です。
７．１店舗あたりの利益率目標は20～30％ですが、売上目標は200万～500万と大きく稼ぐビジネスモデルではないものの、経営効率が高い。
８．初期投資は１５坪のコンパクトなモデルで1500万円～です。少額の投資で始めることも可能です。
このようなモデルで実際に成功している２社の代表をお招きした、オンラインセミナーを１１月・１２月に開催いたします。

特別講師のご紹介

１．アルケミストコーヒージャパン合同会社 代表 川原 英佑 氏
札幌の郊外に2019年11月に開業。約4年で豆販売サブスク会員約600名獲得、卸部門ではミシュラン獲
得店や有名ホテルへの販路を開拓するなど、地元のみならず全国にファンを持つまでに成長し、2023年
10月には大型焙煎機を導入。さらに2024年には2号店の出店も控えているという実績を持つコーヒー専
門店オーナーです。前職の有名ホテル時代に学んだ経営手法や心理学を武器に、コーヒー専門店ビジネ
スとして完成度の高い経営を追求しています。

「知識ゼロ、少ない開業資金・夫婦ではじめた小さなコーヒー専門店で、後発参入ながら繁盛店へと成長
した4年間の具体的戦略」をテーマに、札幌で成功を収めたコーヒー専門店のオーナーによる実体験を共
有します。約4年で豆販売サブスク会員約600名を獲得した具体的な手法や、成功の秘訣に迫ります。

２．KAMIN COFFEE ROASTERS 代表 西田 武史 氏
地元の有名カフェ店で立ち上げメンバー・店長を10年経験し、その経験を活かして2020年10月に和歌山
県岩出市でKAMIN COFFEE ROASTERSをオープン。人口わずか5万人の町でも、コーヒー豆、ドリンク
、卸、通販と幅広い展開を行うことで繁盛店売上を獲得。週2定休・2人体制の店舗運営でも地域に愛さ
れるお店づくりを行なっています。
「人口5万人の町でも物販中心の店売りと通販と卸で繁盛店に」をテーマに、KAMIN COFFEE
ROASTERSの成功の秘訣を解説します。地方でも圧倒的な人気を誇り、自家焙煎を中心とした物販、ド
リンク、卸、通販の4つの柱で成功したポイントをご紹介します。
異なる立地、異なるスタイルで運営されている繁盛店２社の話を聞くことで、きっと自社にあったスタイルを見つけることができます。
ご興味のある方は、ぜひお申し込みください。皆さまのご参加を心よりお待ちしております！
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【地方の小さな高収益コーヒー専門店WEBセミナー】
・日時：2024/11/6 (水)13:30~16:30＠オンライン配信
　　　　2024/12/5 (木)15:00~18:00＠オンライン配信
・ご参加料金
1.一般価格　20,000円 （税込22,000円）/ 一名様
2.会員価格　16,000円 （税込17,600円）/ 一名様
・詳細、お申し込みはセミナー公式HPをご覧ください。
https://www.funaisoken.co.jp/seminar/118507
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