飲食店経営者様必見！スシロー・マクドナルド・吉野屋など、大手飲食チェーン店のフードデリバリー参入について

①ＵｂｅｒＥＡＴＳとの連携

②ＡＳＡと出前館との連携

上述の通り、大手各社あくまでも外食店に対する「付加」として、
配送を外注しつつフードデリバリーに参入してきています。
 
大手が参入する事によって、確実に市場は拡大します。
これは、フードデリバリーを事業とする企業にとってはチャンスです。
 
中小企業だけだと中々事業の認知を高めるのに時間がかかりますが、
大手企業の参入だと加速度的に広がります。
 
これはブルーオーシャンの立地で展開する時などでは、
非常に助かります。

さて、市場が拡大する事で当たり前ですがライフサイクルは進みます。
そうなると、より本物でなければ残らなくなるのですが、
この辺りにフードデリバリー本業企業のチャンスがあります。
 
それは何故か？
１つは、時間が経っても美味しいレシピで商品開発しているという事です。
 
上述の通り、大手企業の参入はあくまでも「お店への付加」となっています。
 
つまり、ＣＫ（セントラルキッチン）等を活用するのではなく、
あくまでも既存店の既存厨房で、
イートインのオペレーション最優先でのフードデリバリー参入となっています。
 
外食の料理は出来立てが一番美味しく、
時間が経てば加速度的に劣化が始まります。
 
もちろん売上が伸びると対策はしてきますが、
現状では商品レシピと配送外注の点で、
逆にチャンスになっています。

市場は拡大しつつ、商品品質の面で競合が弱い。
となれば、今しっかりとシェアを確保しつつ、
徹底した生涯顧客作りの対策が必要になります。
 
この外部環境の変化に遅れないよう、
しっかりと対策を進めていきたいですね。