お弁当・オードブルの売れる商品作りのポイント

美味しいか美味しくないか？これは、あくまでもリピートの話です。初回注文に関しては、メインのポイントになってきません。

では、どこで強みを発揮すれば良いのでしょうか？
その一つに「商品ＭＤ」の考え方があります。

さて、皆様は急に「お弁当が食べたくて仕方がない！！」となる事はありますか？
正直無いと思います。笑

じゃあ、どんな時にお弁当を頼むのでしょうか？
それは、ほとんどがお集まりのシーンではないでしょうか。

つまり、お集まりのシーンという事は前提条件として、予算ありきですし、かつ誰でも食べやすい。というのがポイントになってきます。

そしてこの予算に関しては、心理的な予算感の把握が必要です。
例えばですが、

といった具合になります。
あるお付き合い先では、３ヶ月に１度競合のアイテム数をチェックします。

すると面白い事が見えてきます。それは、ある予算帯に品数が偏ってくるという事です。

何故そんな事が起きるのでしょう？

理由はいたってシンプルで、「売れるから」ですよね。
となれば、自分達が取り組む方向性が決まると思います。

商売は値付け！と昔からよく言われますが、成長期のビジネスでもやはり同じです。
しっかりとお客様が選びやすい商品ＭＤにしていきたいですね。