客数UPの対策に！フォトジェニックなテイクアウトメニュー付加

暑さで夏は菓子店の多くが集客に課題を抱えますが、ここ数年、集客の夏対策として効果を出してきたのが、かき氷、スムージーなどのカフェ・テイクアウトメニューです。
 
これら夏のメニューを付加することで、既存客への集客フックや客単価UPにもつながるのですが、上手にプレスリリースを活用することで、地元の新聞やテレビの雑誌への掲載、また最近ではインスタグラムやフェイスブックで口コミが広がり、新規集客につながります。
 
船井総研のスィーツビジネス研究会の会員でも、この夏の最新事例として
 
また、特徴的な結果は、同じ会社でもかき氷やスムージーなどのカフェ・テイクアウトメニューを導入している店と、していない店で客数10～30%程の差が生まれているということです。
 
プレスリリースでのメディア対策、ならびにSNSでの口コミの拡散による客数UPを狙う場合、かき氷やスムージーの商品設計で抑えておきたいポイントが、

 
本コラムで紹介しましたメディア対策については、
下記のURLより詳細を紹介していますので、宜しければご確認ください。
⇒「メディア活用ガイドブック」