観光マーケットと菓子

日本各地に銘菓と呼ばれるお菓子が多数存在します。

博多の通りもん、伊勢の赤福、北海道の白い恋人、広島もみじまんじゅう・・・など。

菓子業の皆さまは地域に愛される銘菓を作りたいと思い日々ご商売をされていることでしょう。

地域に愛される銘菓を私なりに定義すると、

①地元の方が他の地域の方に贈りたいと思えるお菓子（地域自慢の逸品）

②あの地に行ったら○○を食べたい（買って帰りたい）

この２つの要素が今後更に重要になります。

人口増加時代には①の地域自慢となる商品があれば地域内で十分に成立していましたが、人口減少時代の今、「銘菓」の要素は②の要素が不可欠になります。

事実全国各地で「ご当地銘菓」としてのポジションを確立しているお菓子はほぼ確実に②の要素の観光客向けのポジションを押さえています。２０２０年から本格導入される食品表示法の改定にともない、パッケージだけを変えたいわゆる「レール菓子」の市場は大きく下がり、その地域に根付いているお菓子の需要が上がることは明白です。

すでにクライアント先での高速道路のＳＡなどの商談でバイヤーから常に求められるのは「この地にしかないお菓子の提案」です。

地元の菓子店にとってはこの法改正は観光マーケット参入の絶好の機会。今から１～２年が観光マーケット参入の勝負となります。

参入最大のポイントは観光マーケットのニーズに合わせて名物単品を作り、一気にブランド化すること。

上記ポイントを踏まえて参入に成功した事例公開セミナーを６月２９日に開催します。

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