冷凍食品の可能性

１１月２３日、イオンが新たに展開する冷凍食品専門店が青山にオープンしました。
フランスを拠点にヨーロッパで１０００店舗展開している
冷凍食品専門店「ピカール」の日本路面店１号店です。

２年前からイオンのＳＣで食料品コーナーの一部でピカールを展開してましたが、
今回は初の路面店。まずは３店舗を早期展開すると発表しています。

日本の冷凍食品市場は業務用は横ばいかダウントレンドですが、一般消費者用は年々増加傾向。

何より先進国で断トツの食糧廃棄率２０％を超える日本において、冷凍食品やフリーズドライの市場は
単なるマーケットの変化というよりも日本の国家的課題を解決する可能性を秘めています。

廃棄率を減らすことで自然と食糧自給率も上がるでしょう。

まだまだ成熟していない日本の冷凍食品市場が今後どう発展していくか？

近い将来、家庭用冷蔵庫の冷蔵スペースと冷凍スペースの容量が逆転するかもしれませんね。

引き続き注視していきたい分野です。