消えゆく地方の伝統食品メーカーがV字回復した方法とは！？

業績が低迷。。。その時一通のご案内が

味噌蔵を引き継ぐ事になり、同業他社のベンチマークをしていた。
長野県の味噌蔵で、綺麗な取り組みをしている会社を知った。
味噌蔵をいくつか見てきたが、
「味噌屋が自力でこんな取り組みができるはずはない！？」と思った。
そのように悩んでいた時、一通のご案内が届いた。

船井総研主催の醸造セミナーのダイレクトメールだった。
醸造業向けのセミナーでそこにはベンチマークをしていた長野県の「酢屋亀本店」様が掲載されていた。
迷わず申込をし、セミナーに参加した。
会場には他にもベンチマークしていた素晴らしい味噌屋が多数参加していた。
酢屋亀本店、青木社長のご講演と船井総研の解説を聴いて目から
鱗の発見がたくさんあった。
講演終了後、船井総研からコンサルティングの提案を受けた。
本当に業績が上がるのか不安だったがひとまず3カ月で結果が出るか判断し、
結果が出なければやめればいいと思い、依頼した。

初期の取り組み　１．商品構成を再構築する

初期の取り組み　２．仕組みを作り担当をつける

ファン数の増大が売上・利益の源だと教わり、新規客の獲得方法から顧客の会員化、分析を経てフォローの体制を構築した。

初期の取り組み　３．情報発信を定例業務にする

自社の認知度は皆無に等しいと初心に戻りプレスリリースの配信（主にWEB系）を毎月の定例業務とした。

取り組み結果　１．３か月で通販売上が倍増した

まずは古町糀製造所の通販を強化した。通販月商は停滞していたが、
取組開始後、月商が倍増する。
ただし、一時的に売上が上がったことにスタッフが慢心し、仕事をさぼる事態に。
ここは社長の仕事だと考え、スタッフの指導にあたった結果、恒常的に売上が伸びる仕組みが構築できた。

取り組み結果　２．テレビ放映で前年対比800%

2017年6月の古町糀製造所の通販売上の見込みは当初前年並程度であったが
全国ネットの昼の情報番組ヒルナンデスで放送され通販月商は大幅に伸び、
前年の800%を達成した。
通常、リピートの仕組みが構築されていなければメディア露出は一時的な売上であるが、
その後もリピートされ、甘酒事業だけで1億円の規模に成長した。

成功のポイントを次回のコラムにてまとめさせていただきますので
お楽しみに！

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開催場所は東京の1会場です。

【東京会場】
2018年11月22日（木） 13：00～16：30（受付12：30～）

（株）船井総合研究所 東京本社（丸の内）東京駅徒歩１分

※ご案内には五反田オフィスと記載しておりますが変更となりました。

http://sem.funai-food-business.com/seminar/037583/

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担当者

スイーツ＆ベーカリービジネスチーム

船井総合研究所のスイーツ（菓子店）・ベーカリーコンサルティングチームです。
ビジネスモデルの提案から、商圏・立地診断、コンセプト立案、販促、FC化・多店舗展開まで、一気通貫でご提案させていただきます。
全国で100店舗以上の新規開業をサポートさせていただいた実績あり。単店年商1億円超えの事例も多数です。

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