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スイーツ&ベーカリービジネス
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担当者

スイーツ&ベーカリービジネスチーム

船井総合研究所のスイーツ(菓子店)・ベーカリーコンサルティングチームです。
ビジネスモデルの提案から、商圏・立地診断、コンセプト立案、販促、FC化・多店舗展開まで、一気通貫でご提案させていただきます。
全国で100店舗以上の新規開業をサポートさせていただいた実績あり。単店年商1億円超えの事例も多数です。

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【解説】はじめよう!小さなコーヒー専門店

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2024年02月21日

2023年までは会社の売上を“元に戻す”ことに力を入れてこられた経営者の皆さんが多いかと思います。ようやく売上水準は戻……

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【沖縄観光土産の定番・元祖紅いもタルト】コロナ禍を乗り越え、年商44億円へ成長した軌跡とは

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2023年09月07日

いつもコラムをご愛読いただきありがとうございます。 8月が終わり、お盆期間の人流が、全国の主要駅47駅の……

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今注目!! スペシャルティコーヒーロースタリー業態の秘密

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2022年07月05日

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2022年06月27日

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2022年お中元対策!今後の食品ギフト市場獲得のポイント

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2022年05月23日

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【今、多くの飲食経営者が注目している新規事業!】社会性◎収益性◎のビジネスモデル

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2022年04月22日

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チーフコンサルタント

前田 輝久

大学卒業後に船井総合研究所に入社。以来、食品業界のコンサルティングに20年従事。業態開発・商品開発・売り場作り・販売促進・WEB活用などマーケティング全般のコンサルティングをしている。業界として食品メーカー、生産者などのクライアントを中心として、直売ブランドの立ち上げや商品開発並びにブランディングのコンサルティングを実施している

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担当者

チーフコンサルタント

岡野 波瑠おかの はる

入社後、地域×食というテーマでスイーツ業界のコンサルティングを行い、中でも単品特化型スイーツ専門店の開発・活性化、地域洋菓子店業績UPコンサルティングに強みを持ち、各企業の強みを活かした長所伸展業績UPに努める。特に、企業理念を活かしたスイーツブランドの総合ブランディングを得意としており、ブランド×商品×デザインの一連をトータル提案することで、プロモーション戦略にも活かしている。

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地方観光地で名物スイーツによる活性化&高収益確保の秘密

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2023年01月20日

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2023年01月20日

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値引きせずに、高く売りましょう!高単価カフェスイーツ業態で年商 1 億円越えの秘密

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2023年01月11日

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【GW各単品スイーツ専門店動向レポート】

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2022年05月26日

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今メディアで話題の“お芋スイーツ専門店”開業方法が分かる!

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2021年10月29日

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【2021年スイーツビジネス成功事例大公開!】スイーツ商材の中でも、チョコレート専門店が熱い

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2021年10月25日

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担当者

アソシエイト

廣内 南ひろうち みなみ

新卒で株式会社船井総合研究所に入社後、一貫して地方創生分野のコンサルティングに従事。特に異業種からの単品特化型スイーツ専門店立ち上げおよび、活性化に数多く携わり、地元菓子マーケットでの新業態開発にも数多く取り組む。SNS活性化提案や、WEB活用のプロモーション戦略に強みを持ち、POP作成などクリエイティブの領域におけるコンサルティングには定評がある。

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アソシエイト

平井 響介ひらい きょうすけ

新卒で株式会社船井総合研究所に入社後、一貫して地方創生分野のコンサルティングに従事。現場主義に基づくコンサルティングの姿勢を大切にし、特に異業種からの単品特化型スイーツ専門店立ち上げおよび、活性化に数多く携わる。WEBプロモーション戦略や、SNS活性化提案、ECサイト販売促進など、デジタルの領域に強みを持ち、徹底した事例収集と定量データをもとにした数値分析によるコンサルティングには定評がある。

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担当者

コンサルタント

正村 陸しょうむら りく

大学院修了後、株式会社船井総合研究所に入社。整骨院業界のコンサルティング経験を経て、食品・菓子業界のコンサルティングに従事。
特に観光菓子マーケットでの新業態開発に数多く取組み、異業種企業のスイーツビジネス参入をサポート。立地診断から需要予測、店舗のコンセプト立案、外部パートナーとの調整・連携、WEBマーケティングを中心とした販促提案など、店舗の立上げ~活性化までワンストップで行うことを強みとする。

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2023年02月09日

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2019年03月11日

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担当者

シニアアソシエイト

堀 雄斗ほり ゆうと

大学を卒業後、船井総合研究所に入社。入社後は、伝統食品からスイーツまで、幅広く「食」に携わるコンサルティングに従事。現在は、ベーカリーの新店舗開業、ベーカリーの活性化コンサルティングをメインとして行い、ベーカリーの立ち上げには10件以上の経験がある。徹底した他社事例の分析や調査に基づき、商品設計、商圏調査、販売促進などベーカリーのマーケティングに関わることをワンストップで提案フェーズから実行フェーズまでコンサルティングを実施している。

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担当者

アソシエイト

光永 春華みつなが はるか

大学卒業後、船井総合研究所に入社。入社後は、外食企業におけるSNSを活用したプロモーションや、WEB集客に強い商品の提案を中心にコンサルティングを実施している。

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