外食・中食ビジネスコンサルタント別コラム一覧 | フードビジネス.com

担当者

マネージャー

石本泰崇いしもとやすたか

十数年間飲食業の現場でキャリアを積んだ後、船井総合研究所に入社。

上場外食企業のスーパーバイザー、最年少での営業部長就任、130名以上のメンバーのマネジメント実績を活かし、人事評価制度、人材採用、人材開発・育成（教育）プランの提案を得意とする。
現場と経営者の双方の意見を融合させての改善提案や業績向上プラン、即時経費削減プランを具現する。

最近では特に人事評価制度導入により、人を育てて、業績アップを実現させるスキームの導入から運用までの依頼が多い。

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グルメバーガー専門店に業態転換し、月商1,200万円・営業利益率25％...

2021年10月25日

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成長著しいハンバーガー市場における戦い方

2021年10月25日

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ファストカジュアル業態開発・デリバリー事業強化で宴会売上依存脱却

2021年10月22日

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【和食店・居酒屋がアフターコロナで宴会減少の市場から勝ち残るために取り...

2021年07月03日

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【年商1億以下の焼肉店が“中食事業”参入、1年で1億・3年で3億を作る...

2021年06月14日

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飲食店の上手なデジタル・IT活用のポイントその②―効率化―

2019年12月09日

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担当者

マーケティングコンサルタント

山﨑滝也やまざきたきや

老舗商家に生まれ、幼少の頃より、経営の魅力と厳しさを学ぶ。
大手流通業のバイヤー、販売促進責任者を経て、船井総研に入社。
永続経営できる企業づくりをテーマに、企業の5年、10年先を見据えた戦略づくり、多店舗展開の仕組みづくりのコンサルティングは、20年以上に渡り得意としている。
現在も、船井流経営法、即時業績向上をモットーにしたコンサルティングで、10年以上の継続契約企業を複数社持っている。

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投資回収2年、営業利益率30%、職人不要<br>「生そば専門店」新規立ち上げ、導入のための特別コンサルティングレポート

投資回収2年、営業利益率30%、職人不要
「生そば専門店」新規立...

2023年11月17日

◆このような方におすすめです！・少子高齢化の時流に対応した「生そば専門店」のビジネスモデルに興味がある……

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【時流適応！シルバー層にも人気の地方地域密着型「生そば専門店」で年商1...

2023年09月19日

いつもフードビジネス.comをご覧いただき、ありがとうございます。　　　　　　7.8月開催の多店舗展開型「生そ……

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「人材不足時代でも多店舗展開可能な生そば業態とは！」

2023年07月11日

いつもメルマガをご覧いただき、ありがとうございます。　　　　　　5.6月開催させていただきました「生そば専門店……

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人手不足、原価高騰に対応可能な『生そば専門店』業態とは！

2023年04月17日

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物価上昇に対応した、“脱”職人型フードビジネス

2022年10月28日

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物価高に対応、生産性を追求した、高収益型『生そば専門店』

2022年10月26日

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担当者

リーダー代行

玉利信たまりまこと

「外食の楽しさを伝える」という使命のもと、船井総研に入社。
1店舗～年商50億規模の外食企業まで、全国のカフェや居酒屋などの外食業を中心にコンサルティングを実施。直近は「コーヒー専門店」や「カフェ」の立ち上げや活性化を通して事業成長をしていくためのコンサルティングを多く手掛けている。
新規開業・店舗開発から、既存店リニューアル（メニュー、店頭、販促など）まで一気通貫で経営支援を行っている。特に数値分析を基にしたコンサルティングによって、大手企業や異業種からの外食業界参入企業からも支持されている。

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