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スイーツ＆ベーカリービジネス
ビジネスモデル
チョコレート専門店
事業年商3億円、営業利益20％を獲得する
高級スイーツギフトブランドチョコレート専門店
チョコレート専門店
3つの特徴FEATURE
特徴 1
7年連続消費額が増え続けているチョコレートをメインにしたスイーツ専門店。
通常のチョコレート専門店と異なり、チョコサンド・チョコロールケーキなどチョコレートスイーツをメインに販売することで購買頻度を高め、季節指数の影響を受けにくく設計した船井流ビジネスモデル。
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高単価ギフトを獲得する高級スイーツ専門店
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購買頻度を高める日常スイーツ需要を取り込む
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季節指数を緩和するチョコレートスイーツ
特徴 2
高級感を活かしたブランディング
商材の強みである高級感を活かしたブランディングにより、既存事業との親和性、更に企業ブランディングの引き上げにも寄与。チョコレート専門店展開をきっかけに、企業知名度がアップし、新規採用にもつながる。
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集客力のある名物商品で知名度アップ
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高級感のある店舗・パッケージによるブランディング
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ブランド知名度＝企業知名度につながり、採用力アップ
特徴 3
冷凍＆常温販売可能な商品設計
冷凍＆常温販売可能な商品設計により、ロス0・卸やEC販売に強い商材。冷凍ストック可能な商材として、計画生産ができるため、人件費コントロールもしやすい。
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冷凍ストック可能なレシピ設計
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常温販売可能なため、卸・ECに強い
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計画生産によるFLコストコントロールがしやすい
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